世界卫生组织评选的最健康与最垃圾食品

最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，

最佳护脑食物：菠菜、南瓜、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭等。


全球十大垃圾食物

一、 油炸类食品
1、 导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)
2、 含致癌物质
3、 破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）
3、易得溃疡和发炎

二、 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
　2、严重破坏维生素
　3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品
　1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
　2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
　1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
　2、只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性
2、热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

女人必吃的药膳食谱大观

乌骨鸡归黄
组成：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各10克。
用法：将鸡洗净，去脏杂，把药放入鸡内用线缝合，放入砂 锅内煮烂熟，去药渣，加调味品，食肉喝汤，分2－3次服完，月经前，每天1剂，连服3－5剂。
作用：健脾养心，益气养血；适用于月经超前，经量过多，精神疲倦，心悸气短，失眠等。

四味薯蓣膏
组成：淮山药250克，枸杞120克，鹿胶60克，胡桃肉 240克，冰糖70克。
用法：鹿胶用蛤粉炒脆研末，余四味文火蒸熟至极烂，入鹿胶粉和拌共捣为膏，防腐备用。每日3次，每次30克。
作用：补肾壮阳调经3适用于女子青春期由于肾虚所致月经先后无定期，经量少，色淡黯，质清。或腰椎酸痛，或头晕耳鸣，舌淡苔少，脉细弱。

当归香附泡酒
组成：当归20克，香附30克，黄酒250克。
用法：将前二味洗净，浸泡酒中3天，每服15－30克，日 服2次
作用：疏肝调经；适用于女子青春期肝气郁结而致月经周期或提前或延后7天以上者。

参补膏
组成：黄芪l00克，人参60克，当归50克，大枣20枚， 红糖100克。
用法：前三味药加水煮2次，取汁浓缩至500毫升；将大枣 用文火煮烂，取汁及枣泥，入药汁中煮，加入蜜收膏。开水冲服，每次20毫升，日服3次。
作用：补脾益肾，养血调经；适用于女子青春期由于肾虚所 致月经过少，色淡红或黯红，质薄，腰背酸软，足跟痛，头晕耳鸣，或小腹冷，或夜尿多，舌淡，脉沉弱或沉迟。

茴香青皮酒
组成：小茴香、青皮各20克，黄酒300克。
用法：将前二味药洗净，入酒内浸泡3天后饮用。每次20 克，一日2次。
作用：疏肝解郁，理气调经；适用于女子青春期月经先后无定期，胸胁闷胀，心情急躁，舌苔淡薄，脉弦。

砂仁荷叶饼
组成：砂仁20克，发酵面3000克，白糖1100克，熟猪油1000克，苏打20克。
用法：砂仁去灰、壳，洗净烘干研末，与白糖、苏打粉一同 放入发面中反复揉匀后放几分钟再进行揉匀，搓成长圆条，切成 80个面剂，立放于案板上依次排好，刷熟猪油做成荷叶形，入 笼旺火开水锅内蒸10分钟即成。每次可服2块，日服2次。
作用：健脾开胃，化湿去痰；适用于女子痰湿所致之月经过少，经色淡红，质粘腻如痰，胸闷呕恶，形体肥胖3或月经来后又连续停数月，形胖体乏者。

营养的紫菜

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质 26.2克；所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比 香菇多近10倍。因此，多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。具体来说，紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免 疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又 是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。

紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2, 最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质, 可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分. 另外, 每日早起空腹喝一碗或两碗紫菜汤，对便秘有显著疗效，每餐喝紫菜汤对便秘效果也明显，但注意要喝热紫菜汤，喝时加少许醋则疗效更好。

早在600年前，明代药王李时珍所著《本草纲目》中就记有：“紫菜可以主治热气，瘿结积块之症”。中医有利用紫菜 来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症。近来年，又有科学实验证明，紫菜的1/5是食物纤维， 可以保持肠道健康，将致癌物质排除体外，常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。因此，紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。

紫菜虽为植物，却有着海鲜特有的鲜香气味。紫菜入馔，既可作主料、配料，又可作配色料、包卷料或调料，烹制方法则是拌、炝、蒸、煮、烧、炸、汆汤皆可。

紫菜汤

原料: 紫菜，笋丝，豆腐，生菜，水发香菇
制作：
1.将紫菜撕碎，豆腐切块，水发香菇切细丝；
2.锅加水，下香菇、笋、豆腐、紫菜、生菜，放盐, 麻油, 味精、姜末；
3.待汤汁起滚, 起锅即可。

紫菜肉末羹

原料: 紫菜, 猪瘦肉, 清汤, 葱姜末
制作:
1. 猪瘦肉斩成米茸状，加清水、精盐搅匀。
2.锅上火，加入清汤、精盐、味精和搅拌的肉茸末，烧至八成开时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入香油即成。

紫菜丸子汤

原料: 紫菜, 粉丝, 牛肉丸, 鱼丸, 上汤
制作:
1. 粉丝用冷水浸软切段，将牛肉丸, 鱼丸用刀各划上十字花纹。
2. 上汤煮滚，放入牛肉丸及鱼丸煮至浮面，加入粉丝再煮约一分钟。
3. 最放入紫菜搅匀即可。

虾仁紫菜卷

原料: 虾仁, 鸡蛋, 蟹柳, 沙律酱
制作:
1.虾仁洗净抹干, 用刀将虾仁压烂, 拌入调味品, 制成虾胶。
2.蛋加少许盐，煎成蛋皮。
3.将紫菜放寿司席上，抹上一层虾胶，放上蛋皮，再抹一层虾胶，放上蟹柳，将紫菜小心卷好如日本寿司。
4.将紫菜用微波炉保鲜纸包好，加热3分钟或用大火蒸10分钟，稍冷后，切成厚片，食时伴以沙律酱。

紫菜海鲜汤

原料: 淡菜, 瘦猪肉, 紫菜
制作:
1. 淡菜用水浸软洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用酱油、生抽、盐、生粉腌制10分钟，紫菜撕成小块, 用清水浸开。
2. 把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入肉丝煲至肉熟，放少许酒, 盐和胡椒粉, 最后淋上麻油即可。

紫菜包饭

原料: 紫菜, 黄瓜、蟹柳、鸡蛋, 腌萝卜条, 米饭(大米和糯米掺杂而成)
制作:
1. 将大米和糯米以3:1的比例用电饭煲制成米饭, (水比平时少些).
2. 蛋加少许盐，煎成蛋皮.
3. 然后在米饭中包上黄瓜、蟹柳、蛋皮等，再加进腌萝卜条.