熬夜的保健知识大全

网站上有很多“熬夜族”，为了工作，为了生计，为了娱乐，为了各种原因，现收集一些关于熬夜的保健知识，希望对大家健康有帮助。


　　信息

　　“日出而作，日落而息。”这是长期以来人类适应环境的结果。熬夜会损害身体健康。因为，人体肾上腺皮质激素和生长激素都是在夜间睡眠时才分泌的。前者在黎明前分泌，具有促进人体糖类代谢、保障肌肉发育的功能；后者在入睡后方才产生，既促进青少年的生长发育。也能延缓中老年人衰老。故一天中睡眠最佳时间是晚上10时到凌晨6时。
　　
　　经常熬夜的人，应采取哪能些自我保健措施呢？一是加强营养，应选择量少质高的蛋白质、脂肪和维生素B 族食物如牛奶、牛肉、猪肉、鱼类、豆类等，也可吃点干果如核桃、大枣、桂圆、花生等，这样可以起到抗疲劳的功效。二是加强锻炼身体。可根据自己的年龄和兴趣进行锻炼，提高身体素质。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就应做一会儿体操、太极拳或到户外活动一下。三是调整生理节律。常年熬夜者应根据作息时间表，并不断修改至适应。四是消除思想负担。常熬夜者切忌忧虑和恐惧，应树立信心，在夜晚工作中保持愉快的心情和高昂的情绪。

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　　熬夜常识

　　熬夜也要有技巧，才能依然身体硬朗，否则，铁打的身体，也受不了如此的日夜 操劳呢～因此，想要熬夜的您，千万记住：
　　１：不要吃泡面来填饱肚子，以免火气太大，最好尽量以水果、土司、面包、清粥小菜来充饥。
　　２：开始熬夜前，来一颗维他命ｂ群营养丸，维他命ｂ能够解除疲劳，增强人体免疫力。
　　３：提神饮料，最好以绿茶为主，可以提神，又可以消除体内多余的自由基，让您神清气爽；但是肠不好的人，最好改喝枸杞子泡热水的茶，可以解压，还可以明目呢！
　　４：熬夜前千万记得卸妆，或是先把脸洗干净，以免厚厚的粉层或油渍，在熬夜的煎熬下长满脸痘痘。
　　５：熬夜之后，第二天中午时千万记得打个小盹。生理时钟，一般而言熬夜是不容易补救的，补救的原则还是建议您改回原来的睡眠时间，尤其是熬夜会使生理时钟发生问题，此时要改回原先的睡觉时间会较难，可建议您不论前一晚多晚睡，次日一定同一时间起床（如设定７点起床），白天想睡时不可卧床大睡，仅能趴着小睡如此便能逐渐将入睡时间提早。

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　　生　理　时　钟　说　明

　　00：00～01：00 浅眠期 多梦而敏感，身体不适者易在此时痛醒。
　　01：00～02：00 排毒期 此时肝脏为排除毒素而活动旺盛，应让身体进入睡眠状态，让肝脏得以完成代谢废物。
　　02：00～03：00 休眠期 重症病人最易发病的时刻，常有患病者在此时死亡，熬夜最好勿超过这个时间。
　　09：00～11：00 精华期 此时为注意力及记忆力最好，且工作与学习的最佳时段。
　　12：00～13：00 午休期 最好静坐或闭目休息一下再进餐，正午不可饮酒，易醉又伤肝哦！
　　14：00～15：00 高峰期 是分析力和创造力得以发挥淋漓的极致时段！
　　16：00～17：00 低潮期 体力耗弱的阶段，最好补充水果来解馋，避免因饥饿而贪食致肥胖。
　　17：00～18：00 松散期 此时血糖略增，嗅觉与味觉最敏感，不妨准备晚膳来提振精神。
　　19：00～20：00 暂憩期 最好能在饭后３０分钟去散个步或沐浴，放松一下，纾解一日的疲倦困顿。
　　20：00～22：00 夜修期 此为晚上活动的巅峰时段，建议您善用此时进行商议，进修等需要思虑周密的活动。
　　23：00～24：00 夜眠期 经过镇日忙碌，此时应该放松心情进入梦乡，千万别让身体过度负荷，那可得不偿失哦！
　　提醒大家小心注意自己身体，让人生更加健康充实，晚了就来不及了！！！

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　　熬夜的生活这样过

　　现代人由于工作或职业的原因，都有过昼夜颠倒的时候。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢都会产生一定的负面影响。
　　在正常情况下，人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主，而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明，不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。

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　　熬夜须知 　　
　　1、熬夜时要吃热的东西（如热方便面）。
　　2、晚饭不能吃太饱。
　　3、注意保暖，不要冻着肚子。
　　4、一定要有足够多的白开水。
　　5、熬夜无论多累中间不可上床休息。
　　6、若乏困可喝咖啡或茶水之类的刺激性饮品来提神，但要注意应饮热的，浓度不要太高，以免伤胃。
　　7、熬夜时，应时时做深长呼吸。
　　8、至少要熬到天亮，即凌晨5点左右，并不断的想象太阳升起时的辉煌和气势。
　　9、早饭一定要吃饱，一定不要吃凉的食物。
　　10、凌晨7、8点钟，若要睡觉，一定要收心，即使不上床睡觉，也要坐在椅子上收心。

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　　熬夜族的饮食保健

　　夜工作者要供给充足的维生素A，因维生素A可调节视网膜感光物质———视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，而防止视觉疲劳。
　　
　　熬夜工作者劳动强度大，耗能多，应注意优质蛋白质的补充。动物蛋白质最好能达到蛋白质供应总量的一半。因为动物蛋白质含人体必需氨基酸，这对于保证熬夜工作者提高工作效率和身体健康是有好处的。
　　
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　　熬夜一族的自我保健

　　　生活在节奏紧张的现代社会，没有熬过夜的人是幸运的人。熬夜会使身体的正常节律性发生紊乱，对视力、肠胃及睡眠都造成影响。那么，经常熬夜的人应该怎样自我保健呢？
　　
　　熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。卫生部北京医院营养科的主管营养师李长平大夫告诉记者，维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视网膜感光物质——视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。
　　
　　此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为，吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果类食品，它们含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，而胆固醇的含量很低，对恢复体能有特殊的功效。
　　
　　除了在饮食上下功夫，熬夜一族要加强身体锻炼。熬夜中如感到精力不足或者欲睡，就应做一会儿体操或到户外活动一下。由于熬夜会占去正常睡眠的时间，因此在补充睡眠上不妨见机行事。如下班回家时，在车上闭目养神片刻，或在单位午休时为自己安排一小会儿午睡等，可恢复体力，使精神振作。
　　
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　　熬夜最佳作息表
　　
　　有的人喜欢熬夜，但其结果往往是把自己搞的精疲力尽，效率低下，长久下去还会伤害身体。其实，科学的、间断性的熬夜有时会使某些类型的人获得意想不到的效果。熬夜后，在凌晨4、5点钟入睡，熬了一整夜，你一定感到很累，所以睡觉时会睡得特别香、特别沉，你会休息得特别好。熬夜可以使你集中较长的时间，专攻一项难度较大的工作。
　　
　　执行本作息表的先决条件是你晚上9、10点钟时感到精力过剩，根本不想睡觉。一般人轻易不要用本作息表。
　　10：00起床
　　10：00—11：00散步、听音乐
　　11：00—11：20吃饭，喝热汤、多青菜、有肉
　　11：30—19：30看书、做练习
　　19：30—20：00吃饭，有肉、多菜、九成饱
　　20：00—凌晨4：30工作、学习
　　凌晨4：30—10：00睡觉

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　　熬夜最佳饮食
　　
　　经常夜里工作的人，除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外，还应科学地安排好自己的一日三餐。
　　
　　在一日三餐的安排上，首先应保证有足够的热能摄入。比如，为增进食欲，可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化，色、香、味俱全，美味可口；为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况，就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的百分比。
　　
　　晚餐对于熬夜的人很重要，可占膳食总热量的30％－50％，可食用些高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜；中餐热量一般可占膳食总热量的 20％至25％，进餐时间可安排在午后3时前后；早餐热量一般可占膳食总热量的15％－20％，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。所以适当摄入乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。


熬夜虚劳药膳调养

　　随着生活节奏的加快，越来越多的人加入了熬夜的行列。不过，如何保证熬夜的质量，又减少对身体健康的影响呢？
　　
　　在熬夜时，喝许多浓茶或咖啡来刺激神经的兴奋是不可取的。因为咖啡因只能使人精神一时，而过后则会使人体大脑处于抑制状态，产生昏昏欲睡的感觉。
　　
　　中医认为，经常熬夜的人容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状，不妨使用药膳适当进行调养，使精力充沛。
　　
　　生地炖鸭蛋：每次用生地20克、鸭蛋1至2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。有滋阴清热、生津止渴等功效，适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用。
　　
　　猪腰炖杜仲：每次用杜仲25克、猪腰子1个，水适量隔水炖1小时，每日或隔2至3日服食1次，有滋补肝肾，强壮筋骨之功效，适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
　　
　　莲子百合煲瘦肉：每次用莲子(去芯)20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效，适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
　　
　　粉葛生鱼汤：每次用粉葛250克洗净切成小块，生鱼一条去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油盐调味，食鱼饮汤，每月或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、解肌痛等功效，适用于劳力过度熬夜后的肌内酸痛、颈肌胀痛者服用。
　　
　　夏枯草煲瘦肉：每次用夏枯草10克、猪瘦肉50至100克，水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁，每日1次。有清肝火，降血压之功效，适用于患有高血压病人熬夜后头晕头痛及眼红者服用。
　　
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　　熬夜与饮食

　　随着现代经济的发展，生活节奏的加快，越来越多的人加入了熬夜的行列。如何保证熬夜的质量，又减少对身体健康的影响，在饮食的调养上值得注意。
　　
　　在熬夜时，假如想要夜间不会被累坏的话，必须使你的交感神经功能如同白天一样活跃才行。妨碍交感神经功能兴奋的是热能来源的米饭和面食。因此，在晚餐时，请不要吃米饭和面食，只吃鱼、肉类、蔬菜等副食即可。至于米饭或面食则隔1天早晨才吃。不过，这一种晚餐在经过3小时后就会开始饥饿。因此，饥饿的时候就要喝牛奶，或者是吃鸡蛋、水果。只要这样做，你就能够维持自己旺盛的精力。值得提醒的是，在熬夜时，喝许多浓茶或咖啡来刺激神经的兴奋是不可取的。因为咖啡因只能使神经一时兴奋，而过后则会使人体大脑处于抑制状态，产生昏昏欲睡的感觉。
　　
　　中医认为，经常熬夜的人容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状，不妨使用药膳适当进行调养，使精力充沛。
　　
　　①、生地炖鸭蛋：每次用生地20克、鸭蛋l？2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2？3次。有滋阴清热、生津止渴等功效。适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛。手足心热者食用。
　　
　　②、猪腰炖杜仲：每次用杜仲25克，猪腰子1个，水适量，隔水炖1小时，每日或隔2？3日服食1次，有滋补肝肾、强壮筋骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
　　
　　③、莲子百合煲瘦肉：每次用莲子（去芯）20克，百合20克，猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效。适宜于熬夜后干咳。失眠、心烦、心悸等症者食用。
　　
　　④、粉葛生鱼汤：每次用粉葛250克洗净切成小块，生鱼1条，去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油盐调味，食鱼饮汤，每日或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、解肌痛等功效。适用于劳力过度熬夜后的肌肉酸痛、颈肌胀痛者服用。
　　
　　⑤、夏枯草煲瘦肉：每次用夏枯草10克，猪瘦肉50-100克，水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁，每日1次。有清肝火、降血压之功效。适用于患有高血压病熬夜后头晕、头痛及眼红者服用。
　　
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　　合理饮食帮你熬夜

　　现代人由于工作或职业的原因，都有过昼夜颠倒的时候。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢都会产生一定的负面影响。
　　
　　在正常情况下，人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主，而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明，不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。
　　
　　所以经常夜里工作的人，除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外，还应科学地安排好自己的一日三餐。
　　
　　在一日三餐的安排上，首先应保证有足够的热能摄入。比如，为增进食欲，可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化，色、香、味俱全，美味可口；为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况，就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的百分比。
　　
　　晚餐对于熬夜的人很重要，可占膳食总热量的30%～50%，可食用些高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜；中餐热量一般可占膳食总热量的 20%～25%，进餐时间可安排在午后3时前后；早餐热量一般可占膳食总热量的15%～20%，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。所以适当摄入乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。
　　
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　　熬夜如何营养饮食

　　现代人由于工作或职业的原因，都有过昼夜颠倒的时候。昼夜节律颠倒对人体的生理功能和代谢都会产生一定的负面影响。　
　　
　　在正常情况下，人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。白天主要以交感神经活动和物质代谢的分解过程为主，而夜间则以副交感神经活动和物质代谢的合成过程为主。生物化学的观察结果也证明，不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。　
　　
　　所以经常夜里工作的人，除了创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外，还应科学地安排好自己的一日三餐。
　　
　　在一日三餐的安排上，首先应保证有足够的热能摄入。比如，为增进食欲，可在食品的烹调制作上力求做到食物品种多样化，色、香、味俱全，美味可口；为使一天的热能分配合理并防止过饥过饱的情况，就需要合理安排就餐时间和每餐膳食热量应占全天膳食总热量的百分比。
　　
　　晚餐对于熬夜的人很重要，可占膳食总热量的30%～50%，可食用些高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜；中餐热量一般可占膳食总热量的 20%～25%，进餐时间可安排在午后3时前后；早餐热量一般可占膳食总热量的15%～20%，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。所以适当摄入乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。


熬夜的人怎么吃?

　　熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，营养师表示，咖啡因的确会让人精神振奋。
　　
　　　 不过，美国圣路加医院（St.Luke's Hospital）睡眠医药研究中心的实验发现，咖啡因对提升工作效率不见得有效，即使有用，也仅能维持短时间。
　　
　　　　咖啡因虽然提神，相对地会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群，缺乏维生素B群的人本来就比较容易累，更可能形成恶性循环，养成酗茶、酗咖啡的习惯，需要量愈来愈多，效果却愈来愈差。因此，必须熬夜时，多补充些维生素B群，反而比较有效。
　　
　　　　熬夜时，有人认为吃甜食可以补充热量，其实甜食也是熬夜大忌。晚餐后或熬夜时，不要吃太多甜食，高糖虽有高热量，虽在一定程度上让人兴奋，却会消耗维生素B群，导致反效果，也容易引来肥胖问题。
　　
　　　　整体说来，熬夜的预防保健仍取决于日常饮食，必须均衡摄取6大类食物。但为了熬夜，晚餐时多吃富含维生素B群的食物，绝对有必要！维生素B群成员颇多，包括叶酸、烟硷酸、维生素B6、维生素B12等，它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经细胞，对安定神经、舒缓焦虑也有助益。
　　
　　　　深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助于细胞修补，预防感染和贫血；肝脏、鱼、全谷类、大豆食品、蔬果中有维生素B6或烟硷酸，可以维持皮肤健康、减缓老化；至于与记忆力、注意力有关的维生素B12，在红肉、牛奶、乳酪中都吃得到

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　　经常熬夜多吃胡萝卜
　　
　　熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在灯光下坐久了容易使眼肌疲劳、视力下降。营养专家指出，维生素A及维生素B对预防视力减弱有效，维生素 A可调节视网膜感光物质的合成，能提高熬夜者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，和富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。另外，花生米、杏仁、腰果
　　、胡桃等干果类食品，富含维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质，有利于恢复体能，可适当多吃

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　　熬夜人士护胃有法
　　
　　经常熬夜的人，中医称之为阴虚火旺之人，此类人也常有肠胃毛病，可通过食疗改善，达到护胃目的。
　　
　　熬夜族——今夜无人入眠
　　
　　编辑插语：“除了觉得脑袋糊成一团以外，其它感觉反而特别的清澈。看事物好似什么都隔着一层距离，连空气微粒都很清楚映在视网膜上；声音比平时清晰许多，那些仿佛录音不佳而来的杂音都一一分离，鸟叫虫鸣还有车子引擎声都各自定位……”相信你也曾有过这样的熬夜后体验。请看精彩专题--熬夜进行时……
　　
　　●食疗方一：生地瘦肉汤
　　
　　材料：生地15g、瘦肉250g
　　制法：煲汤饮用
　　适用：2-3人量
　　
　　●食疗方二：鲜百合银耳糖水
　　
　　材料：鲜百合30g、银耳30g、雪梨1个、燕窝10-30g、冰糖适量。
　　制法：放冰糖与其他材料炖糖水
　　适用：2-3人量，有养阴凉血之健胃作用
　　
　　编辑推荐：经常熬夜的人容易有阴虚内热的症状，若能注意夜宵进行饮食调养，有利于保持精力充沛。熬夜者的健康绿灯……
　　
　　●食疗方三：玉竹汤
　　
　　材料：玉竹30g、瘦肉半斤
　　制法：材料共煲汤
　　适用：2-3人量，适合大便燥热便秘者。
　　
　　●食疗方四：土茯苓芡实汤
　　
　　材料：土茯苓30g、芡实30g
　　制法：煲汤饮用
　　适用：2-3人量，适合大便湿热、便溏者，可清热，令大便恢复正常。
　　
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　　熬夜者的药膳调理

　　 　　经常熬夜的人容易产生阴虚内热的症状，如能注意夜宵进行饮食调养，有利于保持精力充沛。现介绍如下：
　　
　　（1）猪腰炖杜仲：杜仲25克、猪腰子1个（去筋膜），水适量。隔水炖1小时。每日或隔日服食1次。具有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
　　
　　（2）莲子百合煲瘦肉：莲子（去芯）20克、百合20克、猪瘦肉100克。加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用。每日1次。具有清心润肺、益气安神之功效。适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
　　
　　（3）生地炖鸭蛋：生地20克、鸭蛋1－2个，加水适量隔水炖之。蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟。加冰糖适量调味，食蛋饮汁。每日1次或每周2－3次。具有滋阴清热、生津止渴等功效。适宜于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛、手足心热者食用。
　　
　　（4）粉葛生鱼汤：粉葛（用葛根制成的粉皮）250克，洗净切块，生鱼（乌鱼）1条，加水适量共煲。鱼熟后放入生姜丝、油、盐调味，食鱼饮汤。每日或隔日1次，有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服用。
　　
　　（5）夏枯草煲瘦肉：夏枯草10克、猪瘦肉50－100克，水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汤。每日1次。具有清肝火、降血压的功效。适宜于熬夜后血压升高、头晕、头痛及眼红者服用。

电脑一族必喝的四杯茶

面对电脑时间长了不好，那该怎么办？其实每天四杯茶，不但可以对抗辐射的侵害，还可保护眼睛。
上午一杯绿茶

绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。

下午一杯菊花茶

菊花有明目清肝的作用，有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡来喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助。

疲劳了一杯枸杞茶

枸杞子含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄干一样作零食，对解决“电脑族”眼睛涩、疲劳都有功效。

晚间一杯决明茶

决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。

最适合熬夜吃的食物

熬夜当天的晚餐多选择蔬菜、水果等清淡的食物，对熬夜时的健康有帮助。5种能够让人更有精神和精力，而且有益于皮肤的果汁是：　　
1. 适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养完全而且丰富的果蔬汁。　　
2. 香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富而且能够补充身体所需的很多能量。　　
3. 两个猕猴桃、4只橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素Ｃ，补充体能而且美容。　　
4. 3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上两汤匙蜂蜜，酸酸甜甜别有滋味。　　
5. 一根新鲜黄瓜、1／2升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，消暑又解乏。

紅豆補心 綠豆補肝 黑豆補腎

一說到維生素C，很多人馬上會聯想到綠葉蔬菜、鮮棗、沙棘、檸檬、猕猴桃等新鮮蔬菜和水果，您有沒有想到豆芽？一粒豆子，無意間落入水中，不需要從外界補充任何的養料，就能長出一棵生機勃勃的小芽，這就足以說明豆芽的營養非同一般。據說第二次世界大戰期間，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟然治愈了困擾全軍多日的壞血病，這就是因爲豆芽中含有豐富的維生素C的緣故。豆類富含蛋白質，幾乎不含膽固醇。含有豐富的賴氨酸和生物類黃酮而享有“植物肉”、“綠色的乳牛”等美譽。成爲中國人物美價廉的優質蛋白質以及鈣和微量元素鋅的最佳來源。豆類是唯一能與動物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多，成爲防止冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品，所以，提倡老百姓多吃豆類及其制品。許多老百姓，尤其是老年人很喜歡吃黃豆，把黃豆、綠豆等豆類作爲他們的主要食物，如拌雪裏蕻黃豆、蒸煮黃豆。也常見很多人直接拿它來磨豆漿作爲早點來喝。其實，這樣做是很不合算的，原豆中含有很多人們並不熟知的抗營養因素：除了含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化之外，還含有大量的植酸，會影響微量元素鋅、鐵以及礦物質鈣的吸收，所以，現實生活中就會出現吃進去許多的豆類，還會有貧血、鋅缺乏症和缺鈣的現象，這是因爲豆類中的抗營養因素使得其中的鐵、鋅、鈣的吸收率相當的低，譬如：雖然黃豆含鐵豐富，但鐵的吸收率卻僅爲3%左右。由此可見，豆類雖然好，食用起來卻有講究，食之不當將會適得其反。本人在1988年的“國家自然基金資助項目”所做的研究生課題中發現：將豆子浸泡（一份豆子八份水）並使之發芽，是降低豆子中植酸的一個非常好的辦法。研究發現：將大豆發芽之後，蛋白質含量增長18%，還原型維生素C增加40%（原豆中是不含維生素C的），維生素B2以及乳酸脫氫酶、超氧化物歧化酶（SOD）都有較大幅度的增加，促進鈣吸收的遊離氨基酸（天門冬氨酸等）、總遊離氨基酸明顯增加，植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，致使植酸———這一妨礙鈣吸收的主要抑制因子呈現下降趨勢，比大豆或豆腐中植酸含量下降40％。得出的結論是：以發芽3~4天（長度約爲4~5厘米）的豆芽營養爲最好，並不是人們所想象的發芽時間越久越好、芽長得越長越好、越有營養。發芽後的豆芽，不僅植酸含量大爲降低，大大地提高了微量元素鋅、鐵和礦物質鈣的吸收和利用，可防治缺鐵性貧血、鋅缺乏症以及鈣缺乏；而且，豆芽是低熱量、高纖維素、高維生素C的食物，可美容、排毒，抗氧化，提高機體免疫力；還具有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防治心血管疾病的作用；還能減少體內乳酸堆積，治療神經衰弱，消除疲勞。豆芽含有核黃素，很適合春季易發口腔潰瘍的人食用。在日常生活中，你可以應用中醫養生學“紅豆補心髒，黃豆補脾髒，綠豆補肝髒，白豆補肺髒，黑豆補腎髒，五豆補五髒”的理論。各取紅豆、黃豆、綠豆、白豆和黑豆分別浸泡使之發芽三天，然後，每天吃紅、綠、黃、白、黑不同顔色的豆芽，既可使您的心、肝、脾、肺、腎五髒都得到大大的補益，又可促進鐵、鋅的吸收利用，是一道很好的補鈣、補鋅、補鐵、健腦、益智、護眼、排毒、美容、促進生長發育的保健菜肴。同時，謹記以下幾點：吃豆芽要比吃原豆好得多。制作豆漿時，也最好將豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆漿，會減少一部分植酸。在生發各種豆子時，注意豆芽不要生得過長，以3~5厘米爲宜，時間以3~4天爲宜。綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適合夏季食用。烹調時油鹽不宜過多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。芽菜下鍋後要急速快炒、適當加些醋，才能保存水分及維生素B2和維生素C，口感才好。有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要輕易購買和食用，最好是自己動手制作豆芽。

如何補鈣

近日﹐一位患者來到診所﹐談及一件事。此患者的母親在早晨洗臉擰毛巾時﹐用力不慎引起了腕骨骨折。家人在擔懮的同時﹐也不免開玩笑說﹐她老人家簡直就象瓷器一樣金貴。在日常生活中﹐經常可以聽到類似的事件﹐有人甚至因一聲咳嗽而造成了肋骨骨折。但作為一名医生來说，这其实一点儿都不好笑。人体长期缺钙，就会引起骨质疏松﹐嚴重時骨頭猶如蘇打餅乾一般﹐一個稍大力的擁抱就會造成骨折。

美國營養學家建議：一般成人每日鈣攝取量約為八○○毫克、青少年為一二○○毫克、兒童為八○○毫克，孕婦及乳婦應提高到二○○○至三○○○毫克；更年期婦女則為一二○○毫克，以維持身體健康。

　如果患有維生素D缺乏症、甲狀腺機能減退、腎機能不良、尿毒症、慢性腎炎、先天性腎小管疾病、慢性腎盂腎炎、低血鈣等者，應注意多吃含鈣的食物。

您需要補鈣嗎？請自我作測試

　如果您有下列情況，請特別留意鈣的攝取量。

　成人篇

1. 愛發脾氣。
2. 容易被突發的聲音嚇到。
3. 心神不定。
4. 耐性不足。
5. 睡不好。
6. 腿愛抖動。
7. 肌肉軟弱無力。
8. 容易緊張。
9. 容易抽筋。
10. 有蛀牙。
11. 容易骨折。

　孩童篇

1. 容易緊張。
2. 坐立不安。
3. 易哭鬧。
4. 易發脾氣。
5. 容易抽筋。
6. 容易顫抖。
7. 喜歡咬指甲。
8. 睡不安穩。
9. 有蛀牙。

然而﹐如何正確地補鈣卻是大有學問。很多人堅持每天補鈣﹐卻仍會缺鈣﹐原因就在於錯誤的服用鈣片或者自身功能障礙影響到人體對鈣的吸收和利用。

很多人喜歡在Costco買鈣片服用。然而﹐Costco的鈣片屬於碳酸鈣﹐很難被人體吸收利用﹐其吸收率非常低﹐若在服用的同時沒有大量飲水﹐極易引起鈣在人體局部沉積引起諸如腎結石﹐膽結石等病﹐反而得不償失。現在﹐最好的補鈣劑﹐應該選擇檸檬酸鈣。檸檬酸鈣屬於植物鈣﹐很容易被人體吸收﹐是目前市場上最好的補鈣劑。有興趣的患者可以在這個網站購買到好的檸檬酸鈣。

我的一個病人最近做了一個DNA基因檢測﹐發現她決定骨骼系統健康的DNA基因中含有缺陷﹐即身體對鈣和維他命D的吸收利用能力較低。這預示﹐她需要服用較常人劑量高的補鈣劑和維他命D保健品。在科學技術不斷發展的今天﹐類似的這種DNA檢測也越來越便宜。一個骨骼系統DNA基因的檢測現在只需$50.00。建議擔心自己骨質疏松的病人可以去做一個檢測﹐以決定自己需要服用補鈣劑的量。Market America公司推出了一個DNA檢測的套餐﹐可以針對心血管系統﹐人體抗氧化及排毒功能﹐骨骼系統﹐消炎抗過敏功能﹐人體對胰島素敏感度等五個方面進行DNA基因的分析檢測﹐以發現人體是否在這五方面存在先天缺陷。

世界卫生组织评选的最健康与最垃圾食品

最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，

最佳护脑食物：菠菜、南瓜、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭等。


全球十大垃圾食物

一、 油炸类食品
1、 导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)
2、 含致癌物质
3、 破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）
3、易得溃疡和发炎

二、 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
　2、严重破坏维生素
　3、热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品
　1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
　2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
　1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
　2、只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性
2、热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

女人必吃的药膳食谱大观

乌骨鸡归黄
组成：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各10克。
用法：将鸡洗净，去脏杂，把药放入鸡内用线缝合，放入砂 锅内煮烂熟，去药渣，加调味品，食肉喝汤，分2－3次服完，月经前，每天1剂，连服3－5剂。
作用：健脾养心，益气养血；适用于月经超前，经量过多，精神疲倦，心悸气短，失眠等。

四味薯蓣膏
组成：淮山药250克，枸杞120克，鹿胶60克，胡桃肉 240克，冰糖70克。
用法：鹿胶用蛤粉炒脆研末，余四味文火蒸熟至极烂，入鹿胶粉和拌共捣为膏，防腐备用。每日3次，每次30克。
作用：补肾壮阳调经3适用于女子青春期由于肾虚所致月经先后无定期，经量少，色淡黯，质清。或腰椎酸痛，或头晕耳鸣，舌淡苔少，脉细弱。

当归香附泡酒
组成：当归20克，香附30克，黄酒250克。
用法：将前二味洗净，浸泡酒中3天，每服15－30克，日 服2次
作用：疏肝调经；适用于女子青春期肝气郁结而致月经周期或提前或延后7天以上者。

参补膏
组成：黄芪l00克，人参60克，当归50克，大枣20枚， 红糖100克。
用法：前三味药加水煮2次，取汁浓缩至500毫升；将大枣 用文火煮烂，取汁及枣泥，入药汁中煮，加入蜜收膏。开水冲服，每次20毫升，日服3次。
作用：补脾益肾，养血调经；适用于女子青春期由于肾虚所 致月经过少，色淡红或黯红，质薄，腰背酸软，足跟痛，头晕耳鸣，或小腹冷，或夜尿多，舌淡，脉沉弱或沉迟。

茴香青皮酒
组成：小茴香、青皮各20克，黄酒300克。
用法：将前二味药洗净，入酒内浸泡3天后饮用。每次20 克，一日2次。
作用：疏肝解郁，理气调经；适用于女子青春期月经先后无定期，胸胁闷胀，心情急躁，舌苔淡薄，脉弦。

砂仁荷叶饼
组成：砂仁20克，发酵面3000克，白糖1100克，熟猪油1000克，苏打20克。
用法：砂仁去灰、壳，洗净烘干研末，与白糖、苏打粉一同 放入发面中反复揉匀后放几分钟再进行揉匀，搓成长圆条，切成 80个面剂，立放于案板上依次排好，刷熟猪油做成荷叶形，入 笼旺火开水锅内蒸10分钟即成。每次可服2块，日服2次。
作用：健脾开胃，化湿去痰；适用于女子痰湿所致之月经过少，经色淡红，质粘腻如痰，胸闷呕恶，形体肥胖3或月经来后又连续停数月，形胖体乏者。

营养的紫菜

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质 26.2克；所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比 香菇多近10倍。因此，多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。具体来说，紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免 疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又 是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。

紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2, 最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质, 可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分. 另外, 每日早起空腹喝一碗或两碗紫菜汤，对便秘有显著疗效，每餐喝紫菜汤对便秘效果也明显，但注意要喝热紫菜汤，喝时加少许醋则疗效更好。

早在600年前，明代药王李时珍所著《本草纲目》中就记有：“紫菜可以主治热气，瘿结积块之症”。中医有利用紫菜 来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症。近来年，又有科学实验证明，紫菜的1/5是食物纤维， 可以保持肠道健康，将致癌物质排除体外，常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。因此，紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。

紫菜虽为植物，却有着海鲜特有的鲜香气味。紫菜入馔，既可作主料、配料，又可作配色料、包卷料或调料，烹制方法则是拌、炝、蒸、煮、烧、炸、汆汤皆可。

紫菜汤

原料: 紫菜，笋丝，豆腐，生菜，水发香菇
制作：
1.将紫菜撕碎，豆腐切块，水发香菇切细丝；
2.锅加水，下香菇、笋、豆腐、紫菜、生菜，放盐, 麻油, 味精、姜末；
3.待汤汁起滚, 起锅即可。

紫菜肉末羹

原料: 紫菜, 猪瘦肉, 清汤, 葱姜末
制作:
1. 猪瘦肉斩成米茸状，加清水、精盐搅匀。
2.锅上火，加入清汤、精盐、味精和搅拌的肉茸末，烧至八成开时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入香油即成。

紫菜丸子汤

原料: 紫菜, 粉丝, 牛肉丸, 鱼丸, 上汤
制作:
1. 粉丝用冷水浸软切段，将牛肉丸, 鱼丸用刀各划上十字花纹。
2. 上汤煮滚，放入牛肉丸及鱼丸煮至浮面，加入粉丝再煮约一分钟。
3. 最放入紫菜搅匀即可。

虾仁紫菜卷

原料: 虾仁, 鸡蛋, 蟹柳, 沙律酱
制作:
1.虾仁洗净抹干, 用刀将虾仁压烂, 拌入调味品, 制成虾胶。
2.蛋加少许盐，煎成蛋皮。
3.将紫菜放寿司席上，抹上一层虾胶，放上蛋皮，再抹一层虾胶，放上蟹柳，将紫菜小心卷好如日本寿司。
4.将紫菜用微波炉保鲜纸包好，加热3分钟或用大火蒸10分钟，稍冷后，切成厚片，食时伴以沙律酱。

紫菜海鲜汤

原料: 淡菜, 瘦猪肉, 紫菜
制作:
1. 淡菜用水浸软洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用酱油、生抽、盐、生粉腌制10分钟，紫菜撕成小块, 用清水浸开。
2. 把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入肉丝煲至肉熟，放少许酒, 盐和胡椒粉, 最后淋上麻油即可。

紫菜包饭

原料: 紫菜, 黄瓜、蟹柳、鸡蛋, 腌萝卜条, 米饭(大米和糯米掺杂而成)
制作:
1. 将大米和糯米以3:1的比例用电饭煲制成米饭, (水比平时少些).
2. 蛋加少许盐，煎成蛋皮.
3. 然后在米饭中包上黄瓜、蟹柳、蛋皮等，再加进腌萝卜条.